Category: Ricette e Piatti

Laudari: Chardonnay da provare con la Tagliata di Tonno

Il Vino

Oggi vogliamo parlarti d uno dei vini presenti in Trattoria, da abbinare ai nostri piatti, in particolare quelli a base di pesce: Si tratta del Laudari, Chardonnay della Cantina Baglio del Cristo di Campobello.

Si tratta di un Vino Bianco Siciliano la cui produzione è inevitabilmente legata all’andamento dell’annata. Le vigne affondano le loro radici in un terreno prevalentemente calcareo ad un’altezza di 260 metri sul livello del mare.

Le uve prodotte, prima di essere avviate al processo di vinificazione, vengono raccolte a mano in piccole cassette e refrigerate.

Il Laudari è un vino fragrante, con aromi di agrumi e fiori, note burrose e fruttate di mango e susina gialla su fondo vanigliato. Morbido e pieno, con un’ottima armonia tra freschezza e sapidità.

Indifeso è questo Chardonnay di fronte alla lode di essere Siciliano prima e Chardonnay poi.

Ecco le caratteristiche:

  • Grado alcolico 13,50% in vol.
  • Acidità totale 5,24 g/l
  • Ph 3,36
  • Estratto secco 23,77 g/l
  • Temperatura di servizio 10/12 ºC

 

Abbinamento

Il Laudari di Baglio del Cristo di Campobello si accosta perfettamente con una varietà di piatti, in particolare con i nostri piatti a base di pesce: ti invitiamo a venirci a trovare ed abbinare questo Chardonnay con la Tagliata di Tonno: Prenota ora!

Cucina per Celiaci Palermo: La Cambusa

La celiachia è un problema in costante aumento, che oggi colpisce circa l’1,5% della popolazione italiana, anche se il dato purtroppo è da anni in costante crescita.

Essere celiaci sino ad oggi è stato un grande limite per molte persone: riuscire a trovare un ristorante o una trattoria dove mangiar bene e stare tranquilli è davvero complicato. Questo significa per molte persone dover rinunciare al piacere di mangiare fuori.

Per questo La Cambusa ha scelto di offrire ai propri clienti piatti senza glutine, causa dei problemi, rendendo la cucina della trattoria di Palermo adatta ai celiaci, che potranno gustare in piena sicurezza i nostri piatti.

Cucinando piatti espressi, è possibile servire la pasta adatta, senza glutine. Inoltre non utilizziamo alcun dado o brodo pronto, preferiamo sempre preparare il tutto partendo da ingredienti freschi, evitando così il glutammato presente in questi preparati.

Se stavi cercando un ristorante o trattoria a Palermo con cucina per celiaci, sarai dunque contento di sapere che a Piazza Marina 16 trovi tutto il gusto della tradizione siciliana, accessibile anche ai celiaci.

Prenota ora, ti aspettiamo per servirti nel migliore dei modi!