Mese: Aprile 2022

Nuovo menu à la carte

il nuovo menu per questa primavera 2022 all’insegna del local food

La Cambusa presenta il nuovo menu di primavera all’insegna del local food che da una lato racconta la tradizione siciliana e al contempo apre lo sguardo a un contesto Mediterraneo, che dai tempi più remoti fino ad oggi ha fatto da cornice alla storia della Sicilia:

Restano i piatti più amati dai nostri clienti come la parmigiana di melanzane in vaso cottura con scamorza affumicata, le bavette cedro bottarga e gamberi, il riso carnaroli con gambero rosso di Mazara, pistacchi e burrata di bufala o la tagliata di tonno in crosta di pistacchi su insalata di cipolle rosse patate e menta.

Tra le nuove proposte i tonnarelli di pasta fresca cozze e tenerumi, un piatto che recupera la tradizione palermitana della pasta chi tinniruma, la minestra estiva preparata con le foglie della zucchina lunga (tenerumi) o il baccalà “Eoliana” dall’aroma tutto siciliano dei capperi, olive e pomodorini.

Dopo il successo della scorsa estate, resta in menu la Paella Mediterranea, una rivisitazione del nostro chef Alfonso della ricetta valenciana in chiave mediterranea molto apprezzata dai nostri clienti.

Immancabile il cous cous alla Trapanese per ricordare i sapori della Sicilia araba e rendere omaggio alla ricetta tipica della parte nord-occidentale della nostra isola.

Nel nuovo menu si amplia la scelta delle insalatone dagli aromi e sapori tipici mediterranei: dalla feta greca alle mandorle nostrane, dal pistacchio alla cipolla rossa di Tropea.

Il nostro omaggio alla Sicilia non guarda solo alla tradizione, ma valorizza e supporta anche l’attività produttiva della nostra terra, che vede nell’avocado siciliano un prodotto di alta qualità che si è inserito con grande successo nel mercato nazionale e internazionale proprio per le sue eccellenti caratteristiche – sapore dolce e polpa burrosa – date dalle condizioni climatiche e dal fertile terreno siciliano in cui viene coltivato.

Queste ed altre novità nel menu di questa primavera 2022.

Guarda il menu completo


info&prenotazioni

La Cambusa – Cucina Tipica Siciliana dal 1988

Piazza Marina, 16, 90133, Palermo

Tel: +39 091 584574 | Email: info@lacambusa.it