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Niente pasta e pane nel giorno di Santa Lucia a Palermo

Secondo la tradizione, il 13 dicembre del 1646 Santa Lucia, a seguito delle numerose preghiere e e suppliche della popolazione, compie il suo miracolo: fece approdare a Palermo una nave carica di grano, mettendo fine alla carestia che affliggeva la città. Quel giorno, affamati, i cittadini misero a bollire subito il grano senza lavorarlo come da tradizione.

Da allora i palermitani ogni 13 dicembre rendono onore al miracolo compiuto da Santa Lucia mangiando alimenti che contengono cereali non lavorati. Per questo si opta per timballi di riso, risotti, la cuccia e naturalmente le buonissime arancine di carne o al burro.

Nel rispetto di questa tradizione culinaria La Cambusa propone un altro piatto a base di riso: la Paella, nella versione “Mediterranea” proposta dal nostro chef Alfonso.