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Antipasto
Un antipasto tricolore composto da una tartare di salmone fresco marinato, condito con mozzarella di bufala, su un nido di zucchine a julienne, il tutto decorato da una colatura di miele d’acacia.
Primi
La prima portata sarà un riso Carnaroli con un abbinamento mare e monti al fungo porcino e gambero rosso di Mazara prestigiosissimo.
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La seconda portata saranno dei riccioli di pasta fresca conditi con crema alla zucca rossa e julienne di calamari scottati al rosmarino.
Secondo
Darna di ricciola, il più pregiato tra i pesci azzurri, in guazzetto su nido di biete condito.
Dessert
Conclude il pranzo una ruota di pan di Spagna farcito con ricotta di pecora fresca, omaggio alla nostra tradizione siciliana.
Vino
Baglio di Pianetto Cataratto
Prezzo
50 euro a persona
Orario apertura – chiusura: 12.30 – 15.00
Per info e prenotazioni:
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