Un primo piatto dal sapore rustico, che unisce due sapori contrapposti: la salsiccia col suo aroma di finocchietto e pepe nero unito alla delicatezza della ricotta di pecora.A first course rustic flavor, which combines two flavors opposite: the sausage with its aroma of fennel and black pepper combined with the delicacy of sheep’s milk ricotta.
Spaghettoni con i broccoli in tegameSpaghettoni with cauliflowers
Di tradizione siculo-araba, la pasta con i broccoli “arriminati”, cioè “mescolati” fino a formare una crema di broccoli, cipolla, uva passa e pinoli, ha un gusto speziato, dolce e salato.Traditional Sicilian-Arab, pasta with broccoli “arriminati”, or “mixed” to form a broccoli cream with onions, grapes and pine nuts passes, has a spicy, sweet and salty taste.