Bucatini con le sardeBucatini with fresh sardines
La pasta con le sarde è una ricetta di origine siciliana, che esalta l’inconfondibile sapore delle sarde fresche condite con finocchietto selvatico, pinoli, mandorle tostate, uvetta passolina siciliana e zafferano.The pasta with sardines is a recipe of Sicilian origin, that enhances the unmistakable flavor of fresh sardines seasoned with wild fennel, pine nuts, almonds, sicilian raisins and Saffron.
Bavette cedro, bottarga e gamberiBavette with cedar, bottarga and shrimp
La bottarga, uova di pesce salate ed essiccate, dà alla pasta un sapore forte e salato, contrastato dall’ agro del limone e da quello delicato ma deciso dei gamberi.The roe, roe salted and dried, gives the pasta a strong flavor and salty, contrasted by ‘sour lemon and the gentle but firm shrimp.